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La Tarte Tatin de mamá

¡Era increíble! Más rica incluso que la Tatin comida en un bistró de París, al menos para mí. Es lo que se llama un upsidedown (lo del abajo queda luego arriba). Cada vez que tenía que llevar algo a la casa de alguien, le pedía a mamá que hiciera la torta de manzanas. Ella la había sacado de un antiguo recetario de harina Toay (ver foto al final), una harina que ahora no existe y que se producía en  la provincia de La Pampa.

Acá va la receta:

  • 1 taza de harina leudante
  • 3 huevos
  • 1 taza de azucar
  • 1 copita de Oporto
  • 2 manzanas verdes cortada en rodajas finas
  • 100 gramos de manteca
  • 1 taza de azúcar para el caramelo Sigue leyendo